Por J. ALMODÓVAR
CHIHUAHUA CHIH.- La calle Victoria del Centro Histórico lució distinta este viernes, al convertirse en un corredor gastronómico donde mujeres indígenas ofrecieron platillos tradicionales del estado de Chihuahua.
Con mesas sencillas, anafres y aromas que se esparcieron entre el paso de los transeúntes, las cocineras originarias de distintas comunidades indígenas colocaron sus puestos a lo largo de la calle, promoviendo desde tortillas hechas a mano hasta guisos de recetas heredadas.
El evento permitió a la ciudadanía acercarse a una cocina que, aunque local, pocas veces se muestra con esta visibilidad en el centro de la ciudad. Algunos puestos ofrecían productos como atole, gorditas de quelite, frijoles maneados y tamales envueltos en hojas de maíz.
Más allá de la comida, la actividad representó también un espacio para el intercambio cultural directo, sin grandes discursos, donde el idioma, las manos y el sabor hicieron de puente entre comunidades rurales e indígenas y la ciudad.